Los historiadores afirman que los olmecas fueron los primeros en descubrir las habas de cacao. ¿Cómo descubrieron los olmecas las habas de cacao? Hagamos un breve recorrido histórico. En primer lugar, es posible que no conozcamos a los olmecas. Permítanos hablarle un poco de los olmecas. Los olmecas son un pueblo precolombino y preazteca de América Central. Se calcula que vivieron en América Central entre el 1200 a.C. y el 500 a.C. Hasta la segunda mitad del siglo XIX, no se sabía mucho sobre los olmecas. Veamos ahora cómo descubrieron los olmecas el fruto del cacao.

 

Los olmecas observaron que los ratones comían los frutos del cacao con gran apetito y vigor. De este modo, pensaron que los frutos del cacao eran un tipo de fruta comestible. Y se cuenta en fuentes escritas que probaron muchas veces los frutos del cacao y así se dieron cuenta de los diferentes sabores de los granos de cacao. 1500-1400 a.C. Los olmecas fueron los primeros en descubrir y consumir el chocolate, primero como bebida y luego como alimento (según la teoría COE.) Según esta teoría, los olmecas machacaban los granos de cacao y los mezclaban con agua. Los olmecas añadieron a la mezcla chiles, especias y diversas hierbas; después empezaron a cultivar cacao en el México ecuatorial.

 

Con el tiempo, los historiadores sugieren que los mayas (600 a.C.) y los aztecas (400 a.C.) probaron con éxito métodos para el cultivo de las habas de cacao. En aquella época, las habas de cacao también se utilizaban como moneda. Durante los periodos en que aztecas y mayas estaban en guerra, los chimimecas entregaban habas de cacao como impuesto en sus tierras conquistadas. Al mismo tiempo, las habas de cacao eran un símbolo de abundancia y fertilidad para estas civilizaciones. Según las fuentes, las habas de cacao también se utilizaban en rituales religiosos durante este periodo. Durante la guerra, la clase alta y los soldados consumían granos de cacao como bebida. A medida que la gente emigraba a Mesoamérica, la producción de cacao aumentaba. Las habas de cacao se convirtieron no sólo en un privilegio para la clase alta y los soldados, sino también en una bebida para toda la población.